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  • 2015/2/15

    おしゃべり味噌作り講座開催しました！   by Leela　　stuff

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    ２月１４日（土）。

    今年もPEACEDELIの新納平太先生をお招きして
    おしゃべり味噌作り講座を開催いたしました！


    今回使ったのは
    千葉県匝瑳市のみやもと山より、生産者の斉藤一家が愛情込めて育てた
    お米と地大豆。



    在来大豆

    材料は
    有機栽培玄米麹　７kg
    千葉県産小糸在来大豆　７kg
    塩（今回は沖縄シママース）





    一晩水につけて丁寧に煮立てた大豆を


    みなさんでたのしくおしゃべりしながら
    こねていきます。






    味噌玉を作ってハンバーグのように味噌玉の空気をよく抜くのがポイント。




    樽の中に「おいしくなーれ！」と思い切って投げました！


    みなさん綺麗に容器に押し込み
    あとは寝かせるだけ！

    樽にもこのように綺麗におさまり、
    表面にも綺麗に塩を塗り込みました。


    みなさん、麹に触れて
    手がこんなに綺麗になりましたよ。


    できあがりが楽しみです。












    記事詳細テーマ：イベント

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