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2015/2/23

2月21日 Leela COLLEGE vol.0 
「(幻のアサクサ)海苔〜漆黒の物語〜」講座 開催しました! by Leela stuff

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2/21(土)、
3月オープンのLeela Collegeのプレ講座として、

幻の海苔といわれる浅草海苔の講座行いました。




講師にはアースデイマーケット事務局、冨山普さんをお迎え。
現在アサクサ海苔の復興のために尽力されています。

重労働による機械化が一般的になった現在、
酸処理をされて生産される海苔が当たり前になってしまいましたが、
酸とは畑でいうところの農薬。

つまり海の汚染につながっているのです。

しかし、この無酸処理で作られている海苔は
全国で作られている海苔の0.0000025%!!

それもそのはず…
元々海苔は神様の食べ物とされ、
今よりもずっと貴重なものでした。
本来、正しく作ろうとすると大変な作業工程になるものなのです。

現在アサクサ海苔の生産者さんたちは
徹夜は当たり前の生活をなさっているほどだそう。
さらに、深刻な問題として次世代の継ぎ手がいないという現状を
この講座で知ることができました。



そんな貴重なアサクサ海苔を使って、
こんなに素敵なメニューができました。


*花巻ご飯〜香り炊き込み〜
*生海苔のお味噌汁
*生アサクサノリのわさび海苔をお豆腐にのせて
*精進ウナギ 甘辛照り焼き
*香の物盛り合わせ







今後、少しでもアサクサ海苔が広まっていくよう、
CRECELAでも取り扱いをしていきます。


この日も五枚入りのアサクサ海苔がお土産についてきましたが、
あまりの美味しさ冨田さんがお持ちになった海苔が全て完売!


ぜひみなさまご賞味ください。

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