crecela

  • HOME
  • クレセーラ

CONCEPT

CAFE

「未来をつくるエシカルフード」

店内

CHANGE THE WORLD WITH A BITE FOR FUTURE

「エシカルとは「倫理的な」という意味。
生産者、流通、自然環境、食べる人、どの段階においても配慮があり、安全で安心した食のことを私たちは
エシカルフードと呼んでいます。
食材、調味料は出来る限りオーガニック&フェアトレードのものを厳選。
調理方法はインドの伝統医学アーユルヴェーダの理論を用い、
現代の日本人の生活環境にあわせたデトックス効果の高いオリジナルメニューをご用意しております。

食べる物が私たちの心と身体、そして未来をも作り出す。
そしてあなたが口にするその一口が世界を変えるのです。


食材

sample

オーガニック野菜を農家から直送。調味料はできる限りオーガニック&フェアトレードのもの、天然醸造のものを選んでいます。
生産者の顔が見えること、日本国内で育てられたもの、人や自然環境を配慮したフェアトレードという点も大切にしています。
食べるものが私たちの心と身体、そして未来をも作り出す。

調理法

食材

【調理方法】
調理全般に身体から毒素の排出を促す仕込みがされています。
特に消化に時間のかかる脂質やタンパク質の分解を助けるためには、下ごしらえの段階からスパイスやハーブの力を取り入れます。
消化を促し、毒となるものを体内に入れないように働きかけるだけでなく、腸内でのガスの発生を抑え、体内への毒素の再吸収を防ぎます。

アーユルヴェーダ 監修:西川眞知子

西川眞知子

アーユルヴェーダ&ヨガ研究日本ナチュラルヒーリングセンター代表 日本アーユルヴェーダ学会評議員/日本アーユルヴェーダ協会理事 サトルエネルギー学会理事/大学時代にインド・アメリカなどを歴訪し、ヨーガや自然療法に出会う。アメリカで活躍したインド人サッチダーナンダ師をはじめ、世界の著名なヨーガ指導者のトレーニングを受け、指導者の資格を持つ。同時に世界のセラピーに関心を持ち、インドのアーユルヴェーダ、ハワイのロミロミ、バリのクリームバス、タイのタイ古式マッサージ、イギリスのアロマテラピー、フランスのリンパドレナージュなどを修得、指導している。

料理 監修:神藤多喜子

神藤多喜子

ウェルネスライフ研究所主宰。 助産師 日本アーユルヴェーダ学会会員 母と子のウェルネス研究会理事 マンモセラピー協会理事 北九州市立八幡病院産婦人科小児科病棟婦長、助産出張開業を経て、ウェルネスライフ研究所を開設。自然分娩自然育児、特に、母乳哺育に力を入れ、伝統医学アーユルヴェーダのドーシャ理論を用いた指導法を研究。 おっぱい体操、マンモリラクゼーション、ペリネイタルリラクゼーション、排毒料理、体質別生活方法等を研究所及び、各地で講習、公演を行っている。

ACCESS

Spa and Cafe CRECELA
〒150-0022
渋谷区恵比寿南1-20-9 さくらビル2F
JR恵比寿駅 地下鉄恵比寿駅 徒歩7分
TEL. 03-6303-3264
営業時間. 
CAFE
         営業時間:11:00-17:00 
         定  休  日:水・土・日